Lekker, gezond en dagvers ambachtelijk ijs

Waarom de lekkerste ijsjes van het land uit een Crèmerie François keuken komen? Simpel! Wij volgen nog steeds het originele succesrecept van meneer François uit 1928. Elke dag opnieuw bereiden we ambachtelijk ijs volgens de regels van de kunst zonder kunstmatige additieven of bewaarmiddelen. En dat proef je!

Lekkere én gezonde ingrediënten

Met zorgvuldig geselecteerde smaakbommen maken we ambachtelijk ijs waar je gerust een schepje meer van mag eten. Ook als je op je lijn let of zwanger bent.

Verse hoevemelk die we zelf pasteuriseren

Rauwe hoevemelk wordt rechtstreeks van bij lokale melkboeren in onze keuken geleverd. Die melk pasteuriseren we vervolgens zelf in eigen huis. Omdat het ijs nadien ingevroren wordt, zijn er geen verdere nabewerkingen nodig.

Geen roomijs, maar melkijs

Onze rauwe hoevemelk is zo smaakvol dat we geen extra room bij onze ijsbereiding moeten toevoegen. Wel veel smaak, maar slechts een minimum aan vet en calorieën in ons ambachtelijk ijs dus.

Vers fruit en natuurlijke smaakmakers

Primeurs Achilles in Oostende is een belangrijke schakel in onze korte keten. Zij leveren ons vers fruit en natuurlijke smaakmakers uit eigen streek. Voor exotische ingrediënten zoals vanille en pistache kiezen we bewust voor duurzame en maatschappelijk verantwoorde teelt.

Minder lucht

Lucht is nodig om ijs vlot te bewerken en voor de fluweelzachte textuur. Alleen durven sommigen dit goedkope ingrediënt gemakkelijk inzetten om meer lucht dan ijs te verkopen. Wij spelen we het liever eerlijk. Daarom weegt 1 liter ijs bij ons minstens 900 gram.

Kiezen uit 9 smaken en ander lekkers

  • Elke dag opnieuw draaien we vers ijs. De 4 standaard smaken (vanille, mokka, chocolade en pistache) vullen we telkens aan met 5 dagverse smaken.
  • Zin in een verfrissende smaakbom zonder melk? Proef dan zeker het vegan sorbet ijs dat we ook dagelijks vers bereiden.
  • In de winterperiode zijn onze warme wafels en warme chocomelk hartverwarmende publiekslievelingen.
  • Een deugddoend kopje koffie, een smaakvolle milkshake of een coupe vers fruit? Ook die hebben we in handige take away verpakkingen.
  • Feestje gepland? Bestel een originele ijstaart in feestthema via onze webshop of huur na Corona een gekoelde strandtrolley om op het strand ijsjes te trakteren.

Benieuwd hoe we ons ambachtelijk ijs bereiden?

Het recept van meneer François uit 1928 blijft geheim, maar in onze open keuken kan je wel op onze vingers kijken om te ontdekken hoe zorgvuldig en hygiënisch we jouw ijsplezier bereiden.